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Zapallos en almíbar

Publicado por on Domingo, 4 septiembre 2011Sin comentario
Zapallos en almíbar

Ingredientes:

Zapallo de angola o cabutia: c/n
Solución de cal viva (1 cda de cal x cada litro de agua)
Agua c/n
Azúcar c/n
Extracto de vainilla: c/n

Procedimiento:

  • Pelar el zapallo con una cuchilla bien afilada.
  • Cortar en trozos de 2 x 2 cm. Sumergir en la solución de cal viva y dejar reposar 3 horas.
  • Retirar, lavar bien y pesar. Pinchar cada cubo.
  • Cocinar a fuego mínimo en con la misma cantidad de azúcar, de agua y de zapallo.
  • Agregar vainilla a gusto.
  • Al tomar su punto, retirar del fuego y guardar en frascos esterilizados.

    •  

    Es importante: Elegir zapallos de angola bien estacionados.