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Trufas de algarroba
Ingredientes:
3 Huevos
150 g de harina de algarroba
150 cm³ de miel
1 cdta de esencia de vainilla
Coco rallado, para rebozar
Aparte se hace un caramelo con:
3 cucharadas soperas de azúcar negra
3 cucharadas soperas de agua
Procedimiento:
Batir los huevos con la miel y la esencia hasta que tomen consistencia cremosa.
Después agregar, revolviendo con una cuchara, la harina de algarroba. Volver a batir.
Aparte poner, en una fuente tipo tartera (apta para microondas), el azúcar negra y el agua. Llevar al microondas a potencia máxima por tres minutos y medio.
Cuando esté listo volcar la mezcla sobre el caramelo y volver a llevarlo al microondas a potencia media por ocho minutos.
Sacar, desmenuzar todo con un tenedor y cuando esté tibio, amasar con las manos para que quede húmedo y homogéneo, hacer bolitas y pasarlas por coco. ¡Ya están listas!
¡La imagen es ilustrativa, a esas trufas les falta el coco rallado!
