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Torta imperio de chocolate

Publicado por on Viernes, 30 septiembre 2011Sin comentario
Torta imperio de chocolate

Ingredientes:

6 yemas
100 g de azúcar impalpable tamizada
80 g de manteca
2 cdtas de café instantáneo
150 g de chocolate para taza
6 claras a nieve
200 g de crema de leche
Praliné de nueces

Procedimiento:

  • Batir las 6 claras a nieve.
  • Batir las yemas con el azúcar hasta lograr una mezcla bien esponjosa.
  • Derretir a baño María el café, la manteca y el chocolate.
  • Entibiar y mezclar con las yemas y por último las claras a nieve.
  • Cocinar ¾ partes de la preparación en molde enmantecado y enharinado con calor moderado.
  • Dejar enfriar y cubrir con los 200 g de crema batida más el cuarto de preparación reservada.
  • Decorar con el praliné.

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