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Tarta de coliflor
Ingredientes:
Masa:
100 g de manteca
1 taza de harina
1 taza de maicena
Agua c/n
Sal
Relleno:
1 coliflor (700/800 g)
50 g de manteca
4 cdas de queso rallado
3 cdas de pan rallado
2 huevos
2 tomates
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Procedimiento:
Preparar la masa integrando los ingredientes y dejarla descansar en un lugar fresco mientras se prepara el resto.
Trozar a coliflor y ponerla a cocinar en agua con sal hasta que esté a punto.
Escurrir bien y armar un puré.
Agregar la manteca derretida, el pan, el queso y las yemas. Sazonar a gusto y mezclar bien.
Batir las claras a nieve con una pizca de sal. Sumarlas suavemente a la preparación anterior.
Enmantecar una tartera y cubrirla con la masa que teníamos reservada.
Verter el puré de coliflor.
Cubrir con los tomates cortados en rodajas y llevar a horno medio 30/40 minutos.
