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Estos tortellini se preparan con una salsa original, muy rica y colorida.
Esta receta es aconsejable para quienes están dando sus primeros pasos en la cocina, y también para los que van unos pasos adelante y quieren cocinar algo simple y rico.
La carbonada es un guiso típico del noroeste argentino, especialmente de Salta y Tucumán, y también es muy consumida en Chile (fuente: wikipedia.org) ¡Un plato ideal para noches de invierno bien frías!