Un tip útil y sabroso.

Los dos tips esenciales para conseguir un almíbar claro, no granulado. Además, un video bien práctico de Eduardo.

Cómo saber cuándo está cocido.

¿Compraste de más? No lo tires, que aguanta más tiempo.

Cuál es la mejor y además por qué.

¿Perogrullo? A ver, respondé con propiedad.

Puede ser ciselada, emincée, grellot…

Para que la manzana no se oxide ni se ponga oscura.

El as en la manga de los purés.

Estilo y precisión.

Sobre el origen de su nombre. ¡Cocineros de Verdad te ayuda a superar tu timidez tirándote temas de conversación! (Atención: tópico válido para la bechamel o salsa blanca.)

Sorprendé a todos con el origen del nombre y dejalos alelados con los múltiples usos que podés darle.

¿Cubeteado? ¿Concassé?

¿Paisana o rondelle, qué forma tienen? ¿Y los troncons?