Un básico de la cocina, para la seguridad de los cocineros. Por Danny Bramson.

La temperatura exacta, siempre.

¿En qué consiste en realidad?

Un método que casi todos conocemos, pero nos lo nombran así y quedamos boquiabiertos.

Garbanzos a mano siempre.

Para los cocineros que jamás dejaron de estar en la edad de los cómo, por qué, dónde…

Para apreciarlo y disfrutarlo mejor.

Seguimos incorporando términos al glosario de Cocineros de Verdad.

Cortar los vegetales arrepollados, como el repollo, algunas variedades de lechugas o radicchio, puede ser complicado. ¡Pero es muy simple!

Perfectas y sabrosas.

Para que la relación sea óptima.

Un ingrediente que te va a ayudar a darle un toque exótico a los platos más sencillos.

Una dupla que soluciona muchos problemas.

Sano y económico. Un alimento a considerar.