Ingredientes:

50 g de manteca
4 cdas de harina común
1 1/2 tazas de leche
1 taza de queso Mar del Plata rallado
4 yemas
4 claras batidas a nieve
Sal y pimienta

Procedimiento:

Hacer una salsa blanca con la manteca, la harina y la leche.

Agregar el queso, revolver y derretir.

Agregar las yemas y sazonar.

Incorporar las claras batidas a nieve.

Poner en una fuente para horno enmantecada (se pueden usar fuentes individuales).

Cocinar en el horno a baño María por 1 hora.

Servir apenas sale del horno.

Para que el soufflé suba , además de batir bien las claras e incorporarlas con movimientos envolventes, hay que tener fe en nuestras dotes cocineras.

A veces se infla más otras menos pero el gusto es siempre MUY rico.

Otras recetas de soufflé de queso:

Soufflé de queso 3, de Danny Bramson

Soufflé de queso 2, de CARITO