Ingredientes:

1 cebolla pequeña
1 pechuga de pollo (sin piel y cocida, cortada en cuadraditos)
1/2 l de leche
1 cda colmada de maicena
25o gr de crema de leche
100 gr de queso roquefort
8 champignones en conserva o frescos cortados en 4
1 cda de perejil picado
1 cda de cebolla de verdeo picada
1/2 cda de morrón rojo picado
1/2 cda de morrón verde picado
Aceite c/n
Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

Picar la cebolla bien finita.

Poner en una cacerola el aceite con la cebolla, el pollo cortado en cuadraditos y los morrones, y llevar al fuego medio   revolviendo constantemente.

Aparte, disolver la maicena en la leche.

Cuando las verduras estén a punto, bajar el fuejo y agregar la leche con la maicena disuelta. Revolver constantemente unos minutos.

Salar y agregar los champignones. Cocinar dos minutos.

Agregar el queso roquefort y la crema, cocinar un poco pero no dejar que hierva la crema.

Agregar la verdura restante y un toque de pimienta. Retirar del fuego y servir.

Importante: Revolver constantemente y no cocinar más de 10 minutos.

Si la querés más light, eliminá la crema de leche.

¡Es ideal para pastas! Probá hacerla para el raviolón, queda riquísimo: