Ingredientes:

Pasta de sésamo
Ajo
Agua tibia
Aceite de oliva
Jugo de limón
Hojas de coriandro o de perejil cortadas muy finito
Polvo de pimentón dulce
Aal a gusto

Procedimiento:

Pasar una cantidad de pasta de sésamo a un bowl. La cantidad dependerá de cuántas personas coman ese día. Se puede calcular una cucharada llena por persona.

Aplastar o rallar dientes de ajo y agregarlos a la pasta. La cantidad depende del gusto por el ajo de los presentes.

Ir agregando agua tibia o fría y mezclando de modo de obtener una pasta que la principio será bastante gruesa, pero que luego con el agua se va diluyendo. La consistencia correcta de esta salsa es la de una crema, no muy espesa pero tampoco chirle.

Agregar jugo de limón a gusto

Agregar las hojas de coriandro o de perejil y mezclarlas bien dentro de la salsa, lo mismo que el ajo que tiene que estar bien mezclado. Agregar la sal.

Finalmente, encima de la salsa derramar aceite de oliva SIN MEZCLARLO. Espolvorar con polvo de pimentón dulce.

Ah…Creo que se lo van a terminar con pedacitos de pan, antes de que lleguen las ensaladas o el arroz blanco que también es muy rico con salsa de soya y esta salsa encima!

Una ensalada como la que les receté, de pasta de sésamo, hay que comerla enseguida y no dejarla en la heladera más de DOS DÍAS, porque debido al ajo, estas ensaladas a pesar del frío se arruinan.