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Roulade de Pescado

Publicado por on Lunes, 14 septiembre 2009Sin comentario
Roulade de Pescado

Ingredientes:

250 g. de brótola o lenguado frío procesado.
Sal y pimienta.
1 chorrito de crema.
50 g. de manteca derretida.
Jengibre en polvo.
Hojas de espinaca cruda.
1 trozo de salmón rosado con sal y pimienta (200 g.).
Langostinos saltados en manteca.
1 plancha de masa filo.

Procedimiento:

  • Procesar el pescado blanco con la crema sal y pimienta.
  • Pincelar la masa filo con manteca derretida, sal, pimienta y jengibre.
  • Tapizar con espinaca, la mezcla del pescado y la crema, el trozo de salmón y hojas de espinaca nuevamente.
  • Doblar los costados de la masa, girar, pincelando con manteca. En la última vuelta, agregar una fila de langostinos.
  • Cerrar el struddel y pintar con manteca.
  • Poner 30 min. en el horno bien suave. Cocción lenta, hasta que quede dorada la masa.
  • Servir con ensalada verde y vinagreta.