Preparación A:
50 grs. levadura en polvo.
1 vaso de agua tibia.
1 cucharada de azúcar.
Preparación B:
1 kg. de harina común.
2 huevos.
50 grs. de manteca blanda.
1 vaso de aceite.
1 cucharada de sal.
1 cucharadita de polvo para hornear.
Cubierta:
2 cebollas.
Semillas de amapola.
Un chorrito de aceite de oliva.
Procedimiento:
Cubierta:
Cortar las cebollas en cuadraditos, mezclar con aceite y semillas de amapola. Reservar.
Preparación A:
Colocar en un bol la levadura, agua tibia y azúcar.
Mezclar hasta que no queden grumos.
Tapar con servilleta, dejar levar 15 minutos y luego continuar.
Preparación B:
Echar la harina en forma de corona.
Ahuecar en el medio, echar los huevos, la manteca y el aceite.
Integrar los ingredientes, empujando siempre hacia adentro.
Agregar sal, polvo para hornear y continuar.
Cómo continuar con la preparación:
Mezclar con las manos, formando un bollo.
Amasar 15 minutos, siempre en el mismo sentido.
Colocar el bollo en una bolsa de nylon y dejar levar 30 minutos.
Sobre la mesada enharinada trabajar el bollo.
Cortar el bollo y amasar formando rollitos.
Cortar los rollitos y formar bollos pequeños.
Aplastar con la mano, ahuecando un poco en el medio.
Pintar con huevo.
En el centro del bollito, colocar un puñado de la mezcla de cebolla y amapola.
Llevar al horno entre 15 y 20 minutos.
Un truco: La masa se corta con la mano.
