Esta es una comida que hacía mi mamá cuando mi hermana laura y yo éramos chicas, y mi mamá la aprendió de su mamá que era alemana.  Creo que es de ese origen esta comida, tal vez reformada o no, pero ellos la comían en el campo, en Entre Ríos, donde habían muchas colonias alemanas. Yo la hago de vez en cuando xq somos laura y yo a quienes nos gusta. Mi mamá le decía con su nombre en alemán pero yo no lo recuerdo, así que para mí son pastelitos de repollo.

Ingredientes:

MASA:
500 gramos de harina
Aceite (un chorrito)
2 cditas de sal
2 huevos
Agua (cantidad necesaria)

RELLENO:
1 repollo blanco mediano
500 kgs. de carne picada
2 cebollas medianas
100 gms de panceta ahumada en una lonja
Aceite, sal y pimienta
Aceite para freír

Procedimiento:

Hacer una corona con la harina y la sal colocar el aceite los huevos y el agua y amasar. Dejarla descansar.

Picar la cebolla y el repollo en juliana, colocar aceite en una olla y freir la cebolla sin dejar dorar, incorporar el repollo y dejar hasta que se cocine y largue toda el agua, ir sacandole esa agua.

Cuando el repollo este tierno colocar, la carne picada y cocinar revolviendo para que la picada se desprenda bien, colocar la panceta cortada en dados, cocinar hasta que la carne este completamente cocida.

Apagar el fuego y salpimentar gusto.

No salar en la cocción xq se puede salar de más ya que lleva panceta, dejar enfriar y armar los pastelitos.

Estirar la masa, cortarla en cuadraditos de 10 x 10 colocar en el centro un poco de relleno cerrar llevando las cuatro puntas al centro y apretar los borde armar todo y freir en abundante aceite.

Son exquisitos pero un poquitos pesados asi que es una única comida.

Acompañar con una cerveza bien fria, y compartir en familia.

¡Seguiré con las recetas de mi abuela Ana!