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Pan trenzado con pasas
Ingredientes:
40 g. de levadura de cerveza.
2 tazas de leche tibia.
1/2 kg. de harina común.
75 g. de manteca.
1 huevo.
75 g. de azúcar.
Ralladura de limón.
1 cuch. de vainilla.
75g. de pasas de uva.
1 yema.
Azúcar para espolvorear.
Procedimiento:
Poner la levadura disuelta en una taza de leche y agregar 125 g. de harina tamizada y hacer un bollo tierno.
Dejar levar en un lugar templado hasta que doble el volumen.
En un bowl, poner el resto de la leche, la manteca derretida, el huevo, el azúcar, limón, vainilla y la levadura ya levada y las pasas enharinadas.
Por último, poner el resto de la harina. Trabajar con las manos hasta hacer una masa lisa.
Poner en un bowl limpio y dejar leudar.
Volcar la masa en una mesa enharinada y dividir en tres. Hacer tres cilindros y trenzar.
Dejar que leude y poner la trenza en una placa enmantecada.
Pintar con la yema y espolvorear con azúcar.
Cocinar en horno moderado.
