entradas

¡Para ir calmando el apetito!

plato principal

¡A comer!

postres y repostería

Cosas dulces para cualquier ocasión

videos

Todos los videos de cocineros de verdad a un solo click

cocina étnica

¡Conocé la cocina de verdad del mundo!

Lugares

¡Para salirnos del circuito usual!

Ceremonial y Protocolo

De la mano de Marcela Cicero

Notas

Para aprender y compartir

Técnicas y Tips

¡Los secretos para hacer cosas ricas!

Vinos y Bebidas

Para acompañar todo lo demás

Curiosidades: sobre el mojito
Mar, 25/10/11 – 17:50 | Sin comentarios
Curiosidades: sobre el mojito

Un famoso hizo famoso este trago cubano… ¡Impresioná al barman este fin de semana!

¿Qué es grillar?
Mar, 25/10/11 – 15:59 | 2 Comentarios
¿Qué es grillar?

¿En qué consiste en realidad?

Jalá
Lun, 24/10/11 – 13:12 | Sin comentarios
Jalá

El pan tradicional para el Shabat y otras festividades judías se extiende a la mesa de todos los cocineros de verdad.

Entradas primaverales
Lun, 24/10/11 – 11:45 | Sin comentarios
Entradas primaverales

Deliciosos bocaditos base de tomate, queso y albahaca. ¡Cocina fácil y rica!, por Quique.

¿Qué es cocinar ragout?
Sab, 22/10/11 – 14:14 | Sin comentarios
¿Qué es cocinar ragout?

Un método que casi todos conocemos, pero nos lo nombran así y quedamos boquiabiertos.

Garbanzos: conservación
Vie, 21/10/11 – 17:00 | Sin comentarios
Garbanzos: conservación

Garbanzos a mano siempre.

¿Cómo funciona el microondas?
Vie, 21/10/11 – 16:06 | Sin comentarios
¿Cómo funciona el microondas?

Para los cocineros que jamás dejaron de estar en la edad de los cómo, por qué, dónde…

El queso en su punto justo
Jue, 20/10/11 – 16:46 | Sin comentarios
El queso en su punto justo

Para apreciarlo y disfrutarlo mejor.

Cocción al vapor
Jue, 20/10/11 – 12:57 | Sin comentarios
Cocción al vapor

Seguimos incorporando términos al glosario de Cocineros de Verdad.

Técnicas de corte: vegetales arrepollados
Mie, 19/10/11 – 17:54 | Sin comentarios
Técnicas de corte: vegetales arrepollados

Cortar los vegetales arrepollados, como el repollo, algunas variedades de lechugas o radicchio, puede ser complicado. ¡Pero es muy simple!

Un tip para las marinadas
Mie, 19/10/11 – 16:23 | Sin comentarios
Un tip para las marinadas

Perfectas y sabrosas.

Las verduras de hoja y el aderezo
Mar, 18/10/11 – 17:17 | Sin comentarios
Las verduras de hoja y el aderezo

Para que la relación sea óptima.

Albóndigas de pescado tipo israelí
Mar, 18/10/11 – 15:57 | Sin comentarios
Albóndigas de pescado tipo israelí

Tradicional, rico, sano… Un plato parecido al guefilte fish, aunque la tía Raquel insista en que no lo sea, y acompañado con un jrein también versionado, sin rábanos.

Wasabi: el toque oriental
Lun, 17/10/11 – 14:10 | Sin comentarios
Wasabi: el toque oriental

Un ingrediente que te va a ayudar a darle un toque exótico a los platos más sencillos.