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Ñoquis rellenos

Publicado por on Sábado, 22 marzo 2008Un comentario
Ingredientes:
(MASA)
1 kg. de papas
Sal
Pimienta
Nuez moscada
1 huevo
300 grs. de harina de trigo
(RELLENO)
500 grs. mozzarella o queso fresco
(SALSA)
Manteca
Cebolla de verdeo
Sal y pimienta a gusto
250 cc. De crema

Procedimiento:

(MASA)
  • Pelar las papas y poner a hervir en agua con sal.
  • Colar, agregar huevo, sal, pimienta y nuez moscada, y pisar hasta formar un puré.
  • Agregar la harina, mezclar integrando los ingredientes y amasar.
  • Dividir en varios pedazos, hacer tiras dándoles forma redonda, cortar en pequeños dados, rellenar con el queso previamente cortado en cubos y cerrar bien.

    • (SALSA)

  • Cortar la cebolla de verdeo bien chiquita y saltar en manteca.
  • Procesarla, agregar sal y pimienta a gusto, y poner a cocinar con la crema.

    • (PASTA)

  • Poner a calentar agua en una olla y una vez que hierve, echar la pasta.
  • Revolver para que no se pegue.
  • Cuando los ñoquis suben a la superficie, sacar y colar.

    • Al momento de servir, colocar un poco de manteca en una fuente, luego la pasta y por último la salsa.