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Humita norteña
Ingredientes:
(6 porciones)
Grasa de pella: 2 cdas
Cebolla: 1
Pimiento rojo: 1
Tomates cubeteados: 4
Choclos: 8
Sal: c/n
Pimentón dulce: ½ cda
Azúcar: c/n
Canela molida: ½ cda
Leche: c/n
Procedimiento:
Calentar en una cacerola la grasa y agregar la cebolla y el pimiento rojo picado fino.
Rehogar sin permitir que se dore.
Añadir los tomates, cocinar todo 5 minutos e incorporar los choclos rallados y condimentar con sal, pizca de azúcar, pimentón dulce y la canela.
Agregar leche en cantidad suficiente como para que el choclo se cocine y quede una preparación cremosa espesa.
Volcar en una fuente para horno, espolvorear la superficie con azúcar y llevar a horno bien caliente hasta dorar el azúcar.
