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Frittata
Ingredientes:
(10 porciones)
340 g de panceta, en brunoise
200 g d cebolla, picada
200 g papas, cocidas y en cubos
200 g de zucchinis cortados en ruedas y al medio
20 huevos
180 ml de leche
Sal
Pimienta
Procedimiento:
Cocinar la panceta en una sartén hasta que quede crocante.
Agregar la cebolla y saltear por 1 minuto.
Agregar la papa cortada en cubos y saltear hasta que comience a dorarse. Agregar los zucchinis.
Mientras, batir los huevos junto con la leche con sal y pimienta. Verterlos sobre los ingredientes en la sartén y revolver suavemente.
Reducir la temperatura a mínimo, tapar la sartén y cocinar hasta que los huevos se hayan prácticamente solidificado.
Quitar la tapa y colocar la sartén bajo la salamandra para dorar levemente los huevos.
Cortar la Frittata en piezas pequeñas y servir. También se puede terminar al horno.
