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Home » Plato Principal, Recetas

Espárragos con vinagreta de huevo

Publicado por on Viernes, 9 marzo 2012Sin comentario
Espárragos con vinagreta de huevo

Ingredientes:

Espárragos (2 o 3 atados)
Agua
Sal

1/2 taza de aceite
4 cdas de vinagre
1 cda de perejil picado
1 cdta de mostaza
3 yemas de huevo
Pimienta

Procedimiento:

  • Cocinar los espárragos en agua con sal. Escurrirlos y acomodarlos en una fuente.
  • Picar las yemas y mezclarlas con el aceite, el vinagre, el perejil y la mostaza.
  • Salpimentar a gusto y mezclar bien.
  • Cubrir los espárragos con la salsa y servir.