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Escribano

Publicado por on Miércoles, 30 mayo 2012Sin comentario
Escribano

Ingredientes:

1k de papas hervidas
1 taza de tomates en cubos, sin piel ni semillas
1/2 taza de rocoto picado
1 cda de perejil picado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
4 cdas de vinagre

Procedimiento:

  • Poner las papas en un bol y triturarlas con un tenedor.
  • Agregar el tomate, el rocoto y el perejil picado.
  • Salpimentar a gusto.
  • Sumar el aceite y el vinagre, y mezclar bien.
  • Servir en un plato grande, formando una montaña, y rociarlo con aceite de oliva.