Porotos Alubia
Romero
Laurel
Puerro
Albahaca ciselada
Tomate cortado en gajos
Vinagre al ajo
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Procedimiento:
Dejar los porotos en remojo durante una noche. Al día siguiente, colocarlos en una olla con agua, una pizca de sal, romero y laurel, y llevar a fuego suave durante una hora y media.
Cortar el puerro en rodajas y dejarlo en remojo. Ir cambiándole el agua, este procedimiento se hace para que su sabor no esté tan fuerte.
Poner los porotos (tibios) en un bol y sumarle el puerro. Agregar la albahaca, el tomate, el vinagre al ajo (podemos picar unos dientes de ajo y agregárselos al vinagre), salpimentar y para terminar, un poco de aceite.
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