Ingredientes:

Lechuga mantecosa, chiffonade
Zanahoria, bastoncitos (juliana)
Jengibre, haché
Jugo de naranja
Gajos de naranja
Perejil, haché
Semillas de amapolas
Vinagre de frambuesas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Procedimiento:

Preparar una vinagreta con sal, pimienta, el jugo de naranja, el vinagre y el aceite de oliva.

Blanquear los bastoncitos de zanahoria en agua hirviendo con sal durante unos cinco minutos.

En un bol, incorporar la lechuga, la zanahoria y la vinagreta.

Agregar el jengibre y mezclar.

Para emplatar, poner los gajos en la base y sobre ellos la ensalada de zanahorias, lechuga y jengibre. Decorar con el perejil y las semillas de amapolas.

Para hacer una vinagreta tené en cuenta esta proporción: por tres partes de aceite, una de vinagre.

Podés hacer vinagre de frambuesas agregando frambuesas a un buen vinagre de vino blanco o de alcohol. Lo dejás reposar y pronto vas a tener un vinagre aromatizado y saborazidado distinto, ¡y hasta con colorcito!

¿Dudas con los cortes (chiffonade, juliana, haché)? ¡Mirá las técnicas de corte de verduras!