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Empanadas de queso y cebolla

Publicado por on Miércoles, 30 noviembre 2011Un comentario
Empanadas de queso y cebolla

Ingredientes:

12 tapas para empanadas (horno)
1 huevo p/ pintar
Aceite o manteca c/n
2 cebollas grandes
1 morrón rojo
4 cdas de queso rallado
12 cubitos de mozzarella
1 cda de manteca
1 cda de aceite
1/4 l de leche
2 cdas de harina
Sal y pimienta

Procedimiento:

  • Picar el morrón y las cebollas.
  • Ponerlos a freír en 1 cda de aceite y 1 de manteca, sin dorar.
  • Cuando la cebolla esté cristalina, sumar la harina, mezclando, junto con la leche, hasta formar una crema.
  • Agregar el queso rallado y salpimentar. Mezclar bien y retirar del fuego.
  • Dejar enfriar y rellenar con esto las empanadas.
  • En el medio, sumarle 1 cubito de mozzarella por empanada.
  • Hacer el repulgue, pintar con huevo y llevar a horno caliente en una fuente aceitada hasta que estén doraditas.