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Dorado con salsa al vino

Publicado por on Jueves, 12 enero 2012Sin comentario
Dorado con salsa al vino

Ingredientes:

1 dorado limpio y cortado en dos
1/2 cebolla
Manteca c/n
1 cda de perejil picado
1 zanahoria
Jugo de 1 limón
Sal
Pimienta
1 taza de agua caliente
2 tomates medianos picados
2 cdas de extracto de tomates
1/2 vaso de vino tinto
3 cdas de aceite

Procedimiento:

  • Condimentar el dorado con sal, pimienta y el jugo de limón.
  • Picar la cebolla y dorarla en la manteca.
  • Rallar la zanahoria y mezclarla en un bol con la cebolla y el perejil. Salpimentar a gusto.
  • Rellenar el pescado con esta preparación y llevarlo a horno moderado durante 45 minutos.
  • Poner el aceite en una sartén, sumar los tomates y el extracto. Salpimentar.
  • Agregar el agua y dejar cocinar unos 20 minutos.
  • Sumar el vino y dejar que el alcohol se evapore.
  • Cubrir el pescado con esta salsa.