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Crema pastelera

Publicado por on Lunes, 15 agosto 2011Un comentario
Crema pastelera

Ingredientes:

Leche: 1000 cc
Azúcar: 250 g
Yemas: 12
Fécula de maíz: 80 g
Esencia de vainilla: 1 cda

Procedimiento:

  • Hervir la leche con la mitad del azúcar.
  • Aparte, batir las yemas con el resto del azúcar y la fécula tamizada.
  • Verter la leche sobre esta mezcla y luego llevar nuevamente al fuego.
  • Mezclar y llevar a ebullición, dejar hervir por 1 minuto.
  • Agregar la esencia de vainilla.
  • Tapar bien con film.

    • Para saborizar la crema pastelera:

    Cada 300 gr de pastelera:

  • 50 g de chocolate cobertura picado (agregar a la crema aun caliente)
  • 30 g de praline (agregar a la crema aun caliente)
  • 30 g de alcohol (agregar cuando la crema pastelera está fría)
    • La imagen es ilustrativa: AttributionNoncommercialNo Derivative Works Some rights reserved by acibecheria