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Cookies de canela, naranja y jengibre

Publicado por on Lunes, 19 octubre 2009Sin comentario
Cookies de canela, naranja y jengibre

Ingredientes:

125 gramos de harina
2 cucharaditas de canela
Ralladura de Naranja
50 g de azúcar integral
100 gramos de ghee
1 yema de huevo
Un poquito de sal
2 cucharadas de jengibre rallado

Procedimiento:

Primero hay que preparar el ghee:

  • Dejar la manteca en un sartén u ollita hasta que se derrita.
  • Quitarle toda la espuma blanca que queda arriba.
  • Dejar que se enfríe un poco, colar y poner en un frasco esterilizado.
  • Poner en la heladera.

    • Cookies:

  • Mezclar los ingredientes secos tamizándolos, agregarle el ghee ( ya frío ), la yema de huevo, la ralladura de naranja y la de jengibre, por último el jugo de naranja necesario hasta que quede una masa pareja.
  • Llevar a la heladera media hora, cortar, llevar al horno 15 minutos y adornar! :)

    • Tips: El huevo, que esté a temperatura ambiente . No amasar mucho, porque tiene manteca . El azúcar integral no es el azucar negro!