Cómo freír exitosamente
Publicado por Cocineros de Verdad on Sábado, 9 julio 2011Un comentario
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Los alimentos deben estar secos (para que ninguna partícula de agua entre en contacto con el aceite caliente).
No tapar durante el proceso de fritura.
Utilizar suficiente materia grasa como para cubrir los alimentos.
Estar atentos a la temperatura de cocción para que no se queme el aceite o la materia grasa usada.
Las piezas no deben ser muy grandes porque sino no llegarán a cocinarse en el centro.
No poner demasiados alimentos en la sartén o freidora, esto hará que baje la temperatura de la materia grasa.
Una vez fritos, quitar el exceso de aceite de los alimentos. Se puede usar rollo de papel de cocina.
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