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Cigarros marroquíes

Publicado por Cocineros de Verdad on Sábado, 10 septiembre 2011Sin comentario

Ingredientes:

Masa fila: 150 g
Margarina o aceite (p/carne): 200 ml
Manteca clarificada (p/queso): 200 ml

Relleno de carne:
Cebolla picada: 1
Aceite: 1 cda
Carne picada: 180 g
Perejil: 1 cda
Comino: ¼ cda
Canela: ¼ cda
Sal: c/n
Pimienta: c/n

Relleno de queso:
Queso rallado 125 g
Menta fresca c/n
Ricota 150 g

Procedimiento:

Relleno de carne:

Rehogar la cebolla en aceite. Cuando ésta esté cocida, agregar el resto de los ingredientes del relleno.

Estirar la masa fila sobre la mesa y cortarla en cuadrados de 12 centímetros de lado.

Usando un pincel, untar con margarina derretida o aceite un lado de los cuadrados de masa.

Colocar un poco del relleno cerca de una de las esquinas. Tomar las puntas laterales y llevarlas hacia adentro.

Luego, enrollar desde el relleno hacia la otra punta, logrando así la forma cilíndrica.

Cocinar friendo en abundante aceite hasta que doren.

Relleno de queso:

Combinar los ingredientes. Seguir los pasos del ejemplo anterior.

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