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Chupín de pescado
Ingredientes:
Para 4 personas
1,2 k de pacú
1,5 g k de papa
Aceite
1/2 k de cebolla picada
1 cda de morrón rojo picado
1/2 cda de ajo picado
1/2 cda de morrón verde picado
1/2 cda perejil picado
1/2 cda cebolla de verdeo picada
Sal y pimienta (yo uso pimienta de cayena porque parece que es buena para el colesterol)
Elaboración:
Cortar el pacú en 4 trozos.
Pelar y cortar las papas en rodajas de un centímetro de espesor.
Poner en una olla tipo essen un chorrito de aceite y colocar los trozos de pescado, luego desparramar encima la cebolla y distribuir las papas.
Agregar tres cucharadas soperas de agua tibia y sal a gusto. Cocinar en mínimo durante 45 minutos.
Al apagar la hornalla agregar las 3 cucharadas de condimentos (morrones, ajo, perejil y cebolla de verdeo) con la pizca de pimienta, tapar un minuto y sentarse a disfrutar.