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Cerdo agridulce
Ingredientes:
800g. de lomito de cerdo trozado.
1 cebolla.
1 lata de ananá.
Vinagre.
Harina.
1 morrón rojo.
Aceite.
Pimienta y sal.
Procedimiento:
Calentar un poco de aceite y dorar la cebolla picada fina.
Añadir la carne en cuanto tome color.
Se rehoga revolviendo con una cuchara de madera y espolvorear con harina.
Escurrir el líquido de la conserva de ananá y mezclar con 2 cuch. de vinagre.
Verter en la carne. Salpimentar y añadir el líquido hasta cubrir la carne al ras.
Cocinar a fuego muy suave hasta que la carne esté tierna (1 hora y media aprox).
Poco antes de terminar, añadir el ananá cortado.
Se da un hervor para eliminar el exceso de líquido.
Servir adornada con morrón crudo.
