Ingredientes:
(Para 16 porciones)

Bizcochuelo:
2 1/2 tazas de harina común
1/4 taza de fécula de maíz (maicena)
4 cdtas de polvo de hornear
1/2 cdta de sal
2 cdtas de jengibre en polvo
2 cdtas de canela en polvo
1/2 cdta de nuez moscada
1/2 cdta de pimienta de Jamaica (allspice)
1/2 cdta de clavo de olor molido
1 taza de leche
3 huevos grandes
2 cdtas de esencia de vainilla
1 taza (200g) de manteca ablandada
2 tazas de azúcar negra
2 tazas de zanahoria rallada finita
1/4 taza de pasas de uva sin semilla

Cobertura:
1 taza de agua hirviendo
1 paquete chico (1/2 paquete grande) de gelatina de naranja
110 g de queso crema (tipo Philadelphia o Finlandia)
50 g de manteca ablandada
1/2 cdta de pumpkin pie spice
2 tazas de azúcar impalpable

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180º C. Enmantecar y enharinar un molde cuadrado o rectangular de aproximadamente  33 x 23 cm.

En un recipiente grande, mezclar todos los ingredientes secos del bizcochuelo.

Mezclar la leche con los huevos y la vainilla en otro recipiente.

Con un batidor eléctrico, batir la manteca con los ingredientes secos hasta que se formen terrones.

Incorporar de a poco la mezcla con leche y batir lento hasta obtener una consistencia homogénea.

Agregar el azúcar negra y revolver. Incorporar la zanahoria rallada y las pasas.

Verter en el molde y llevar al horno durante alrededor de 40 minutos, hasta que insertes un escarbadientes en el medio de la torta y salga seco.

Sacar la torta del horno y pincharla con un tenedor grande a intervalos de 1 cm.

Disolver la gelatina en el agua hirviendo y verter parejo sobre la torta. Enfriar en la heladera por 3 horas.

Batir el queso crema con la manteca y las especias. Agregar de a poco el azúcar impalpable. Untar sobre la torta. Guardar en la heladera hasta el momento de servir.

La imagen es ilustrativa: http://rezeptewiki.org/wiki/Benutzer:At_u

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