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Canastas caperucita
Ingredientes:
3 ajíes morrones grandes y brillantes
3/4 kg de filet de atun
Ajo
Albahaca
1 tomate perita
Pimienta negra
Sal
Aceitunas negras
Queso parmesano
Procedimiento:
Se limpian los morrones, se corta en parte superior del tronco como una tapa para poder introducir dentro de los mismos el relleno
En una fuente se presentan los lomos de filet de atun , se los salpimienta,se los adoba con oliva y ajo muy bien picado junto a la albahaca , el tomate, las aceitunas y láminas de parmesano, marinar la preparacion 30 minutos. Luego se procede al relleno de esta preparación recomendando arrollar los filets adobados.
Una vez completas de relleno las canastas ( morrones) se hornean en una asadera a fuego lento sobre una pequeña base rociada con aceite de oliva y al pasar el tiempo se procede a ir rotando según lo requieran las canastas (de acuerdo a la cocción por afuera).
Cuando los morrones quedan como tostados, indica que el atún ya estaría a punto.
Se sirven con unas crepes de papas a la crema.
