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Budín de Champignones y Atún
Ingredientes:
250 g. de champignones.
2 latas de atún en aceite.
4 huevos.
250 g. de crema.
Manteca.
Aceite.
Sal y pimienta.
Procedimiento:
Escurrir el atún del aceite y desmenuzar. Batir los huevos y mezclar con el atún, agregando sal, pimienta y crema.
Filetear los champignones (sacar el tallo). Rehogar con un poco de aceite durante 10 minutos, hasta que estén dorados e incorporar a la mezcla.
Enmantecar un molde y verter la mezcla preparada. Poner en el horno a baño María durante 40 min.
Dejar enfriar y desmoldar. Pueden utilizarse sardinas o anchoas en vez del atún.
