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Budín de atún y tomates
Ingredientes:
1 lata de atún al natural
1 k de tomates
1 cebolla mediana picada
1 diente de ajo picado
6 huevos
Aceite
Sal
Pimienta
Tomillo
Laurel
Manteca
Huevo duro
Aceitunas negras
Procedimiento:
Pelar los tomates y trozarlos (para pelarlos, probá sumergirlos en agua hirviendo).
Poner un poco de aceite en una cacerola y saltear la cebolla y el ajo.
Sumar los tomates y las hierbas. Salpimentar.
Cocinar a fuego suave unos 25 minutos.
Desmenuzar el atún y batir los huevos. Sumarlos a la salsa.
Verter todo en un mole bien enmantecado.
Cocinar a baño María sobre el fuego durante 15 minutos y luego pasar horno medio, también a baño María, y dejar 25 minutos más.
Desmoldar cuando esté tibio y servir bien frío.
Decorar con rodajas de huevo duro y aceitunas negras.
