Sebastián hace la versión gourmet de los marplatenses, que son un clásico en su familia. Es un plato en el que hay que estar muy atento a la presentación, pero que además nos brinda varios tips para realizar otros platos y modernizar viejas recetas.
Una receta clásica en la familia de Alicia, muy sencilla de hacer y que admite distintas variantes de acuerdo a los propios gustos.
Otra receta de la cocina cuyana que tenemos gracias a Mario: el frangollo, un plato plato indicado para los días de frío, y que tiene como ingrediente básico al trigo burgol o frangollo.
Sebastián hace la versión gourmet de los clásicos huevos rellenos que hacía su tía Tate. Como las cantidades de los ingredientes dependen de la cantidad de porciones que queramos, las dejamos a su criterio. Otra cosa, en este plato lo esencial es el emplatado, así que no se pierdan el video que confirma cuánta importancia tiene la presentación en la cocina.
Los huevos rellenos (o huevos endiablados o huevos mimosa) se elaboran con huevos duros aliñados con diferentes ingredientes. Es habitual que presenten rellenos de algún contenido que puede ir desde pescado, encurtidos, pasta y salsas (como la mayonesa, ketchup, etc.). Fuente: wikipedia.org
La receta que les presentamos acá es sumamente sencilla de hacer y si bien usamos hígado de pato, este ingrediente se puede cambiar por el que más nos guste. También podemos ir variando las proporciones para obtener la cantidad de paté que deseemos y agregarle los ingredientes que nos gusten, como almendras, nueces, pasas, pimentón dulce, ahumado, etc.
Mario, un apasionado de la buena mesa, nos enseña cómo hacer un plato de larga historia en la cocina puntana. Es una receta que aprendió de su abuela, de esas que van pasando de generación en generación. Ideal para el invierno!
¿Qué hacer, patearlo? ¡Noooo! Muy simple, acá tenés otro tip para que puedas salir del paso.
En Mendoza, Fabián prepara la versión puntana de este tradicional plato de la cocina española. Como muchas de las comidas tradicionales, solo requiere tiempo.
