entradas

¡Para ir calmando el apetito!

plato principal

¡A comer!

postres y repostería

Cosas dulces para cualquier ocasión

videos

Todos los videos de cocineros de verdad a un solo click

cocina étnica

¡Conocé la cocina de verdad del mundo!

Lugares

¡Para salirnos del circuito usual!

Ceremonial y Protocolo

De la mano de Marcela Cicero

Notas

Para aprender y compartir

Técnicas y Tips

¡Los secretos para hacer cosas ricas!

Vinos y Bebidas

Para acompañar todo lo demás

Home » Plato Principal, Recetas

Ñoquis de calabaza

Publicado por on Lunes, 20 febrero 2012Sin comentario
Ñoquis de calabaza

Ingredientes:

750 g de ricotta
1 k de calabaza
200 g de queso rallado
2 huevos
3 cdas de harina
1 cda de maicena
100 g de manteca
Sal, pimienta, nuez moscada a gusto

Procedimiento:

  • Hervir la calabaza, sacarle la cáscara y las semillas, y hacer un puré.
  • Sumar la ricotta, 100 g de queso rallado, los huevos, la harina y la maicena tamizadas; mezclar bien, salpimentar a gusto y dejar enfriar.
  • Formar bolas redondas, del tamaño de una nuez, y cocinarlos en agua hirviendo, de a unos seis por vez.
  • Retirarlos cuando suban a la superficie y ponerlos en una fuente.
  • Sumarles la manteca y el resto del queso rallado a medida que la fuente se va llenando.

    • También te pueden interesar los ñoquis rellenos que hace María.

    La imagen es ilustrativa: Este archivo se encuentra bajo la licencia Creative Commons Genérica de Atribución/Compartir-Igual 3.0.