Ingredientes:

2 huevos
1 k de manzanas verdes
Azúcar impalpable c/n
Vino marsala, oporto o moscato
2 tazas de harina
1 taza de azúcar
50 g de manteca
1 cda de polvo de hornear
Ralladura de limón (a gusto, opcional)
Leche c/n
Caramelo c/n

Procedimiento:

Cortar las manzanas en rodajas finitas y ponerlas a macerar con el vino y el azúcar impalpable durante 1 hora.

Tamizar la harina y el polvo de hornear.

Aparte, unir la manteca con el azúcar y agregar los huevos de a uno, batiendo hasta que se unan bien.

Agregar esta preparación a la harina y polvo tamizados, y la ralladura de limón, uniendo con leche, hasta formar una masa cremosa pero espesa.

Poner el caramelo en un molde y distribuir sobre él las rodajas de manzana.

Volcar sobre todo esto la preparación anterior, llevar a horno precalentado y bajar el fuego al mínimo.

Cocinar durante media hora y dejar que el bizcochuelo se enfríe, hasta estar tibio, adentro,

Luego, volcar sobre una fuente. Las manzanas acarameladas van a quedar arriba.

Si se dificulta el desmoldar el bizcochuelo, calentar el molde por el lado de afuera con agua caliente. Esto hará que el caramelo se ablande y se pueda despegar.