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Niños envueltos en repollo
Ingredientes:
1 repollo crespo (el común sirve pero no es tan rico)
¾ k de carne picada magra
½ taza de arroz
2 huevos
Orégano, comino, ajo, perejil y tomillo
2 cdas soperas de queso rallado
2 cebollas grandes cortadas en brunoisse
3 papas en cubos medianos
Aceite de oliva c/n
1 taza de caldo de verdura
Procedimiento:
Cortar las cebollas y las papas. Reservar (las papas en agua para que no se oxiden).
En un bol, mezclar la carne con el arroz (sin hervir), los condimentos, el queso rallado y los huevos. Salpimentar a gusto y reservar en la heladera.
Lavar el repollo, separar las hojas y blanquearlas. Sacar la base de la nervadura.
Armar los “paquetitos” uniendo los extremos de la base de la hoja, poner una cucharada de relleno y arrollar. Cerrar a los costados.
Reservar en una fuente en la heladera.
En una olla rehogar la cebolla con el aceite de oliva. Colocar los “paquetitos” sobre la cebolla y añadir el caldo y tapar.
Cocinar a fuego lento, lento.
Pasados 10 minutos sumar las papas y dejar cocinar con la olla tapada. Cuando las papas estén listas, servir.
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