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Masa sablee
Ingredientes:
Manteca pomada: 300 g
Azúcar impalpable: 225 g
Sal: 1 pizca
Yemas: 5
Esencia de vainilla: c/n
Harina: 500 g
Procedimiento:
Batir la manteca con el azúcar impalpable a blanco.
Agregar las yemas de a una y la esencia, emulsionar la preparación hasta lograr un aspecto cremoso (si el batido se cortara verificar si la masa esta muy fría: lleve unos segundos al calor, si por el contrario la masa está muy caliente lleve unos minutos al frió)
Incorporar la harina y la sal tamizados. Formar la masa amasando lo menos posible.
Cubrir con film y llevar al frío aproximadamente 30 minutos.
Se puede reemplazar las 5 yemas por 2 huevos.
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