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Dedos
Ingredientes:
500 g de mezcla para pan blanco
55 g de mantequilla a dados (manteca)
25 g de azúcar blanquilla (común)
115 g de sultanas (o pasas de uva)
55 g de frutas confitadas picadas
150 ml de leche templada
Huevo batido para glasear
Procedimiento:
Untar con mantequilla dos placas para hornear y reservar.
Introducir la mezcla de pan en un cuenco grande y amasar ligeramente con la mantequilla.
Mezclar con el azúcar, las sultanas y la mezcla de pasas y, posteriormente, añadir la cantidad suficiente de leche y agua hasta obtener, sin dejar de amasar, una textura blanda.
Colocar la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina y amasar hasta que adquiera una textura homogénea y elástica.
Dividir en 12 porciones iguales. Extenderlas, formar rollos o dedos largos y colocarlos sobre las placas.
Cubrir con un trapo y dejar levar en un lugar caliente hasta que hayan doblado su tamaño.
Mientras, calentar el horno a 190 C. Pintar los pastelillos con huevo batido y hornearlos unos 20 minutos o hasta que estén dorados.
Colocarlos en una rejilla para que se enfríen.
Servirlos partidos, ligeramente tostados y untados con mantequilla.
Añada 1 o 2 cucharaditas de la mezcla de especias molidas a la mezcla para pan para potenciar su sabor.
Utilice pasas de Corinto en vez de frutas confitadas.
