Tiempos de cocción de las lentejas
Publicado por Cocineros de Verdad on Miércoles, 29 junio 2011Sin comentario
Algunas recetas para combatir el frío:
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Las pardas, de grano redondo y plano, y color verde amarronado, tienen un sabor intenso y requieren de 20 a 60 minutos de cocción.
Los lentejones, o lenteja de la reina, son más grandes y se usan en ensaladas; se cocinan entre 25 y 60 minutos.
Las rojas o turcas son pequeñas y de cocción muy rápida (10 a 20 minutos).
Las verdes, chiquitas y panzonas, llevan de 20 a 45 minutos de cocción.
Las masur dhal o rojas partidas cambian de color al cocinarlas (entre 15 y 20 minutos) y están recomendadas para sopas y purés.
