Lechuga romana o criolla: 500 g
Dientes de ajo, al medio: 4 unid
Anchoas en filets: 4 a 6 unid
Jugo de limón: 60 ml
Aceite de oliva extra virgen: 120 ml
Pimienta negra de molinillo
Queso parmesano rallado: 450 g
Croutons de pan al ajo: 350 g
Procedimiento:
Lavar y escurrir la lechuga. Cortarla de tamaño bocado. Enfriar.
Pasar los dientes de ajo por el bol, presionando para que se saborice, hasta que el ajo se convierta en pasta.
Procesar las anchoas y agregar gradualmente el jugo de limón y el aceite de oliva para hacer el dressing.
Agregar al bol el dressing junto con las hojas de lechuga. Mezclar hasta que las hojas estén cubiertas de dressing.
Condimente con pimienta a gusto.
Decorar con queso rallado y croutons.
Dicen por ahí
Alejandro { Cantidades papito cantidades, así al tanteo la hago como se me ocurra, la idea de... } – 01 feb
