Ingredientes:

Torta:
Chocolate 150 gr
Manteca 150gr
Azucar 180 gr
Huevos 6
Jengibre rallado una cucharadita
Café disuelto 30cc
Polvo de hornerar 2 cucharaditas colmadas
Sal una pizca
Harina 200 gr
Fecula de maiz 80gr

Mousse:
Merengue italiano de 3 claras con un almibar de 150gr de azucar y 250cc de agua
Crema 400gr batida sin azúcar
Azúcar 80gr
3 yemas
Ralladura de una naranja
Jugo de 3 naranjas
Licor de naranja o algun licor o vino dulce que usted tenga en su casa
Gelatina sin sabor 7 gr

Procedimiento:

Torta:

Batir a punto letra los huevos con el azucar.

Derretir a baño maria el chocolate con el cafe y la manteca.

Mezclar al batido el chocolate con la manteca , agregar el jengibre rallado y por ultimo en dos tandas agregar en forma envolvente los ingredientes secos tamizados.

Colocar en un molde de 26 cm henarinado y enmantecado, a horno moderado durante 35 o 40 minutos hasta que esté doradito y no salga crudo (les tiene que quedar medio húmedo).

Dejar enfriar y reservar.

Mousse de naranja :

Hacer un merengue italiano, mezlcar las yemas, los 80 gr de azucar, el jugo de las 3 naranjas y la ralladura de naranja , llevar a fuego medio hasta que espese , dejar enfriar.

Por otro lado batir un poco la crema, agregar a la crema de naranja la gelatina hidratada , y mezlcar con la crema y el merengue en forma envolvente.

Hacer un almibar y agregarle licor de naranja, o el que tenga en su casa.

Armado:

Emparejar la torta hasta que quede pareja de los bordes y no mas de 6 cm de alto.

Disponer alrededor de ésta papel acetato y cubrir la parte de abajo con papel de aluminio para que la mousse no se escape.

Mojar la torta con el almibar y el licor, y agregar encima la mousse.

Llevar a heladera por lo menos 4 horas y servir.

Servir bien frio , decorar con algunas guindas y crema batida y si lo desea prepare una reduccion de azucar y naranja para servir.