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Buñuelos de pescado en salsa de ostras

Publicado por on Lunes, 21 marzo 2011Sin comentario
Buñuelos de pescado en salsa de ostras

Ingredientes:

600 g de salmón rosado o pescado blanco de carne firme
250 g de Harina 0000
1 taza de agua fría
1clara de huevo
Salsa de ostras
Cilantro picado ½ taza
Semillas de sésamo tostado
Aceite para freír c/n

Procedimiento:

  • En un bol colocar la harina, verter la clara y el agua, mezclar con batidor de alambre o palitos chinos. Si queda algún grumo, está bien, hará que en la fritura quede más crocante.
  • Cortar el pescado en cubos o bastones, cubrirlos con la mezcla y freírlos en abundante aceite a 180º, hasta dorar.
  • Retirar y escurrir. Pasarlo a una sartén y agregar la salsa de ostras. Saltear hasta que todo esté caliente.
  • Colocar en una fuente y espolvorear con el cilantro y las semillas de sésamo.

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