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Sopa de cebollas

Publicado por on Martes, 22 febrero 2011Sin comentario
Sopa de cebollas

Ingredientes:

50 g de manteca
50 g de harina
200 cm3 de vino tinto (opcional)
Fondo de pollo o caldo de verduras
1 k de cebollas
Sal
Pimienta
Pan tipo baguette
Ajo
Queso de cáscara dura

Procedimiento:

  • Mezclar en una cacerola la manteca y la harina.
  • Cocinar a fuego suave unos minutos y agregar el vino tinto.
  • Cuando se haya evaporado el alcohol, colocar las cebollas cortadas en juliana y agregar el fondo lentamente.
  • Salpimentar. Una vez tiernas las cebollas, servir en un tazón sobre rodajas de baguette tostadas con ajo.
  • Colocar queso rallado por encima.

    • Si no agregás el vino tinto, la sopa sale más clara.

    No dejes de revolver para que no se formen grumos.