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Chiffon

Publicado por on Jueves, 10 septiembre 2009Sin comentario
Chiffon

Ingredientes:

5 claras.
1/2 cuch. de cremor tártaro.
1/2 taza de azúcar.
Masa:
2 1/4 tazas de blancaflor.
1 taza de azúcar.
1/2 taza de aceite.
5 yemas.
3/4 tazas de agua fría.
2 cuch. de vainilla.
2 cuch. de ralladura de limón.

Procedimiento:

  • Batir bien las claras y la cremor tártaro a nieve. Agregar el azúcar y seguir batiendo hasta conseguir un merengue.
  • Sobre el merengue incorporar la masa bien lisa.
  • Poner en un molde sin enmantecar 55 minutos en horno suave redondo o savarin.
  • Dejar enfriar en molde dado vuelta antes de sacar el molde.