300 g de mezclum
16 huevos de codorniz
Pistachos pelados c/n
2 tomates cortados en gajos finos
30 g de perejil picado
2 cdas de pimienta verde
3 cdas de vinagre
8 cdas de aceite de oliva
Sal
Procedimiento:
Lavar y escurrir el mezclum. Cortar el tomate en gajos.
Introducir los huevos de codorniz en un recipiente con agua fría y ponerlo al fuego. Cuando empiece a hervir, apagar el fuego y luego de 2 ó 3 minutos, pasar por agua fría. Descascararlos y cortarlos a la mitad.
Pelar los pistachos.
Hacer una vinagreta con el aceite, el vinagre, sal, pimienta verde machacada y perejil.
Poner el mezclum, los tomates, los huevos y los pistachos en un bol, condimentarlos con la vinagreta y mezclar con las manos.
Ubicar la ensalada en los platos y decorar con perejil, y un poco más de pistachos.
Dicen por ahí
Alejandro { Cantidades papito cantidades, así al tanteo la hago como se me ocurra, la idea de... } – 01 feb
