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Cheesecake inspirado en Dolly versión Raca

Publicado por on Sábado, 22 marzo 2008Sin comentario
Cheesecake inspirado en Dolly versión Raca

Ingredientes:

Galletitas de chocolate (Chocolinas)
Manteca
320 gr. de queso crema
Jugo de 1 limón
2 claras de huevo
70 gr. azúcar
250 gr. crema de leche
Esencia de vainilla
1 sobre de gelatina sin sabor
Dulce de frutillas o frambuesas

Procedimiento:
  • Precalentar el horno a temperatura media.
  • Usar un molde desmontable para la base.
  • Triturar las galletitas y mezclarlas con manteca para cubrir con esa pasta la base del molde.
  • Empezamos a preparar el relleno batiendo el queso crema con el jugo de limón.
  • Agregamos 2 claras batidas a nieve con 70 gr. de azúcar.
  • Luego agregar la crema batida a punto chantilly (con 1 o 2 cucharadas de azúcar y esencia de vainilla).
  • Agregamos una capa del dulce de frutillas y frambuesas.
  • Y por último, incorporamos la gelatina sin sabor, disuelta en una taza de agua hirviendo.
  • Llevar al horno alrededor de 50 minutos y luego dejar enfriar.