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Budín de ciruelas 2
Ingredientes:
1/4 kg. de ciruela bombón picada (sin carozo).
1/2 taza de pasas de uvas rubias (sin semilla).
1 1/2 cucharadita de te de bicarbonato de sodio.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1/2 cucharadita de canela.
100 gr. de manteca derretida.
1 taza (de té) de agua fría.
Procedimiento:
Se mezcla todo junto en un bols y se deja descansar 1/2 hora.
Batir 2 huevos enteros con una taza de azúcar punto letra.
Bajar el batido y agregar 1 1/2 taza de harina común y agregarlo al preparado anterior en forma envolvente y agregar 1/2 taza de nueces picadas.
Poner en una budinera enmantecada y enharinada.
Poner el papel blanco en el fondo (solamente).
Llenar la budinera hasta la mitad.
Horno moderado de 35 a 40 minutos.
Prender el horno 15 minutos antes.